Krémové rizoto z muškátové dýně

Co budete potřebovat?

• 1 malá muškátová dýně 
•  400 g jasmínové rýže 
• 4 lžíce olivového oleje 
• 1 cibule 
• 1 malá sklenička vína 
• 1 l zeleninového vývaru 
•  pár čerstvých lístků šalvěje 
• 100 g parmezánu na posypání 
• mořská sůl 
• pepř

Postup

Nejprve si nakrájejte cibuli na kostičky. Poté propláchněte rýži studenou vodou a přeceďte. V hrnci rozpalte olivový olej, zpěňte na ní cibuli, přimíchejte rýži a lehce opražte. Po chvilce přilijte víno a nechte odpařit. Rýži poté podlévejte vývarem dokud nezměkne.

Muškátovou dýní zbavte slupky, nakrájejte na kostičky a dejte vařit do osolené vroucí vody cca 10 - 15 min. Rozmixujte na pyré a smíchejte s uvařenou rýží.

Šalvějové lístky zlehka osmahněte na olivovém oleji a ozdobte jimi společně s parmezánem dýňové rizoto.

Dobrou chuť.