Indická rajčatová polévka s červenou čočkou

Ne nadarmo se říká, že v jednoduchosti je síla. A je tomu tak i u této jemně pikantní polévky, která vás určitě zahřeje nejen na těle. Moje velice oblíbená čočka, červené loupaná CELÁ, nechávám ji v hrnci pěkně dojít tak, aby v polévce byla trochu na skus. Vůbec u této luštěniny není na škodu, když jí na několik hodin předem namočíte. Každý recept pro mě vždy něco symbolizuje nebo evokuje určitou vzpomínku, někdy bývá dokonce i trochu nostalgický. Třeba tento se objevil ve velké slávě před několika lety v prvním čísle časopisu Dobroty, který nás v tištěné podobě každého čtvrt roku překvapuje novými a novými inspiracemi ze zdravé výživy.

Co budete potřebovat?

• 4 - 5 pl olivového oleje
• 1 cibule
• 2 lodyhy řapíkatého celeru
• 1 střední mrkev
• 1 červená paprika
• 100 g rajčatového protlaku (hustě redukovaného)
• ½ chilli papričky (není nutné)
• 2 stroužky česneku
• 1 pl čerstvě nastrouhaného zázvoru
• 1 pl kari koření
• 1 čl polévkového koření (nebo kostky bujonu)
• 1 čl mořské soli
• 120 g červené loupané čočky
• 1 limeta
• čerstvý koriandr

Postup

1. Na oleji osmahneme najemno nakrájenou cibuli do růžova.

2. Přidáme na malé kostičky nakrájenou mrkev, celer, papriku a opět chvíli osmažíme.

3. Dále po kratších intervalech restujeme protlak, zázvor s česnekem a chilli a nakonec zprudka opražíme koření. Zalijeme 1,8 l vody, přidáme polévkovou směs, sůl a přivedeme k varu. Vaříme asi 15 minut (zelenina se kvůli kyselosti protlaku neuvaří úplně do měkka, bude v polévce trochu na skus).

4. Vsypeme čočku a na mírném ohni vaříme, dokud nezačne měknout. (Čočku je dobré předem na několik hodin namočit.)

5. Znovu ochutíme solí, zastříkneme limetou a necháme asi 10 minut pod pokličkou dojít. Před servírováním zasypeme nasekaným koriandrem.

Můj tip

Polévku můžeme zjemnit kokosovým mlékem nebo smetanou.

Zdroj: Recept Petra Klímy z greenwayfood.cz