Domácí kečup

Co budete potřebovat?

• 2 kg rajčat
• 25 dkg cibule
• 25 dkg jablek
• 15 dkg třtinového cukru

KOŘENÍ:

• 1 lžíce mleté sladké papriky
• 2 ks bobkového listu
• 5 kuliček nového koření
• 3 ks hřebíčku, špetka mleté skořice
• 10 kuliček černého pepře
• 1 lžíce soli

Postup

Připravte si omytá, přepůlená hodně zralá rajčata, jablka i se slupkou, oloupanou a nahrubo nasekanou cibuli a vše dejte vařit do hrnce. Přidejte cukr a veškeré koření. Vařte do zhoustnutí, za občasného míchání, asi 2 hodiny. Záleží na vodnatosti rajčat.

Poté vytáhněte koření a směs na kečup ponorným mixerem rozmixujte. Dále směs propasírujte přes husté síto a kečup si ještě horký nalijte do připravených skleniček.

Poté sterilujte cca 20 minut.