Čočkové lečo s tofu a černou solí

Lečo se dělá všemožně - s vejci, s klobáskou, ale také s pikantní paprikou nebo s česnekem. Tato verze je velice neobvyklá, chutná skoro jako by v ní byla klobáska, k čemuž výrazně přispívá použití uzené papriky. Tofu s černou solí zde opět nahrazuje vejce a jídlo pěkně zahustí. Recept je velice rychlý, hodí se k létu, kdy nechcete trávit dlouhé chvíle v kuchyni.

Co budete potřebovat?

• 4 cuketové květy
• 80 g červené loupané čočky
• 800 g rajčat
• 2 červené cibule
• olivový olej
• mořská sůl
• ½ kg žlutých slovenských paprik
• 2 lžíce uzené papriky
• 200 g tofu natural
• 1 lžíce černé soli
• 1 lžička mleté kurkumy
• mletý pepř
• petrželka nebo pažitka na posyp

Postup

1. Čočku namočíme a necháme nejlépe 4 hodiny nabobtnat.

2. Rajčata nakrojíme do křížku, vložíme do větší mísy a zalijeme vroucí vodou; necháme 10 minut ponořené. Vyjmeme, oloupeme a nakrájíme na středně velké kostky.

3. Cibuli osmahneme na oleji do růžova, zasypeme paprikou, krátce orestujeme a zalijeme 3 dcl vody. Vsypeme čočku a dusíme asi 5 minut. Přidáme rajčata, na větší kostky nakrájené papriky, lehce osolíme a pozvolna dusíme 10 - 15 minut, dokud se voda téměř nevyvaří.

4. V misce rukou nebo vidličkou rozmačkáme tofu, černou sůl a kurkumu. Přidáme do hrnce, jídlo opepříme a asi minutu povaříme. K vylepšení chuti můžeme přidat i 2 lžíce sójové omáčky.

5. Servírujeme klasicky s pečivem či bramborem, posypané nasekanou petrželkou nebo pažitkou.

Zdroj: Recept Petra Klímy z greenwayfood.cz